Denominazione prodotto: Burro pastorizzato in panetti da 125/250/1000gr e 5/10/25kg.
Descrizione: Prodotto ottenuto esclusivamente dalla lavorazione di creme di centrifuga di latte e/o siero di latte vaccino pastorizzato proveniente dalla Comunità Europea.
Non contiene grassi diversi da quelli provenienti dal latte come previsto dal Reg. CE2991/94 e successive modifiche/integrazioni.
Il prodotto rispetta la normativa nazionale e CE, con particolare adeguamento per quanto disposto dalla normativa europea riguardante la tracciabilità del prodotti alimentari (Regolamento CE n° 178/2002).
Ingredienti: Crema di centrifuga di latte e/o di siero di latte pastorizzato.
Paese di mungitura (LATTE): Comunità Europea
Paese di trasformazione: ITALIA
Il prodotto contiene LATTOSIO e può provocare allergie nei soggetti intolleranti.
Il prodotto non contiene OGM.
Scheda Tecnica
| Descrizione e Ingredienti | |
|---|---|
| Prodotto | Burro Pastorizzato |
| Ingredienti | Crema di siero di latte vaccino |
| Descrizione del prodotto | Pani di forma rettangolare |
| Shelf Life | 90 gg dalla produzione (T°C 0°A +4° C) |
| Temperatura di stoccaggio | T° C 0° A +4° |
| Parametri Analitici su 100g | |
|---|---|
| pH | Tra 4.4 e 6 |
| Grasso | Min 82% |
| Umidità | Umidità Max 16% |
| RSM | Max 2% |
| Acidità oleica | Max 0,65 |
| Perossidi | 0,3 meq. ossigeno/1000 g di grasso |
| Additivi | Assenti |
| Grassi estranei di origine animale | Assenti |
| Traccianti e denaturanti | Assenti |
| Parametri Microbiologici | |
|---|---|
| ESCHERICHIA COLI | <10 UFC/G (REG. CE N.1441/2007) |
| COLIFORMI TOTALI | <100 UFC/G |
| ENTEROBACTERIACEAE | <100 UFC/G |
| LIEVITI E MUFFE | <100 UFC/G |
| STAPHYLOCOCCUS AUREUS | <100 UFC/G |
| SALMONELLA | ASSENTE IN 25G (REG. CE N.1441/2007) |
| LISTERIA MONOCYTOGENES | ASSENTE IN 25G (< 100 UFC/G -REG. CE N.1441/2007) |
| Caratteristiche Sensoriali | |
|---|---|
| Colore | Giallo pagliarino |
| Sapore | Delicato, di acetile |
| Odore | Caratteristico |
| Informazioni Nutrizionali | |
|---|---|
| Valore energetico | Kj3111/kcal 757 |
| Proteine | 1 gr |
| Carboidrati | 1 gr |
| Di cui zuccheri | 0.5 gr |
| Grassi | 82 gr |
| Di cui saturi | 69 gr |
| Umidità | 16 gr |
| Confezionamento | ||
|---|---|---|
| Grammatura | Pezzi per cartone | Codice EAN |
| 125 gr | 40 | 8 051490 660105 |
| 250 gr | 20 | 8 051490 660112 |
| 1000 gr | 10 | 8 051490 660099 |
| 5 Kg | 1 | 8 051490 690259 |
| 10 Kg | 1 | 8 051490 690303 |
| 25 Kg | 1 | 8 051490 690167 |
| Pallettizzazione | |||
|---|---|---|---|
| Formato | Kg per pallet (kg) | Cartoni per pallet (pz) | Pezzi per pallet (pz) |
| 125 gr | 500 | 100 | 4000 |
| 250 gr | 500 | 100 | 2000 |
| 1000 gr | 500-1000 | 50-100 | 500-1000 |
| 5 Kg | 500-800 | 100-160 | - |
| 10 Kg | 500-1000 | 50-100 | - |
| 25 Kg | 600-1000 | 24-40 | - |
1° Imballo: Surrogato di pergamena politenata per alimenti.
2° Imballo: Cartone riportante: KG, denominazione di vendita, data di scadenza, lotto di produzione.
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